Saúde
Tempero pronto: opção de risco
Publicado em 26/07/2010 - 0 comentários
Levantamento da Pro Teste apontou que tabletes têm até 74% da quantidade de sódio recomendada
Cada vez mais comum nas cozinhas brasileiras, o tempero pronto é pouco saudável e pode trazer danos à saúde. A grande quantidade de sódio presente nos tabletes e em porções de temperos pode causar hipertensão arterial e doenças secundárias, como as renais e do aparelho circulatório.
A utilização desses temperos representa a ingestão de 25% a até 74% da quantidade diária de sódio recomendada para uma dieta saudável, de 2 mil calorias, segundo um teste realizado pela Pro Teste (Associação Brasileira de Defesa do Consumidor). O teste analisou 11 caldos de galinha, quatro temperos prontos de alho e sal e quatro para aves e peixes.
"Já tínhamos ideia de que a quantidade de sódio era alta, mas o percentual encontrado nos assustou. Na média, a concentração foi de 50%, o que é muito alto", disse Manuela Dias, nutricionista da Pro Teste, a O Globo.
Além do excesso de sódio, também foi encontrado uma concentração muito alta de glutamato monossódico. O aditivo químico, que é utilizado para realçar o sabor, pode causar alergias (vermelhidão), dor de cabeça e náuseas. O glutamato chegou a ser encontrado em 658 g por kg. A legislação europeia limita em 10 g.
Empresas dizem que seguem as normas
Fonte: Pro Teste
(da redação)
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